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蒙牛78亿收购网红奶粉贝拉米,却股价大跌 到底值不值?[图]

日期:2019-11-30 16:15:29     浏览:2127    

“明月是什么时候?向天空要酒”。每年中秋节,月饼都是家庭团聚不可或缺的好东西。

根据地域划分,月饼可以分为广式、苏式、潮式和点式。根据馅料的分类,除了传统的五仁(是的,所谓的“最恶心”馅料)、莲子糊和蛋黄外,近年来出现了小龙虾月饼、蚝油牛肉月饼、腌制保鲜月饼、鲍鱼月饼、榴莲冰淇淋月饼...仿佛所有的人类美食最终都能做成月饼。

不仅有月饼的材料,还有月饼的价格。从互联网上几美元的普通模型,到包装精美的数百美元盒装“高富帅”和“付梅”,再到数千美元盒装月饼之王...总有适合你的。

有些人不禁要问,真的有人会买价值几十万元的月饼吗?事实上,作者一开始也有这样的疑问,但后来他发现贫穷完全限制了他的想象力:虽然有些网上红月饼很贵,但它们在每年中秋节前就被预订出去了。为了防止“李鬼”,使用了二维码等防伪措施。

高价背后是月饼制造商惊人的利润:在上市公司中,月饼的毛利率往往高达60%以上,高档月饼的毛利率高达90%。甚至高于房地产业。目前,在国内食品企业中,真正以月饼为主营业务的上市公司是广州饭店和元祖公司。

根据两家公司的统计,月饼行业的毛利率高达65%。换句话说,从10元佑买来的月饼的价格大概在3.5元左右。

[图片]2015年至2017年,两家公司月饼的利润率均在60%以上(图片来源:未来产业研究所)

大约一个3.5元的月饼被做成10个装在礼品盒里的盒子。市场价格可以达到几百元。那么,当你买月饼时,你在哪里花的钱最多?让我们一起探索它。

制作月饼的费用是多少?

为了便于计算,我们以一个著名品牌的双黄莲蓉月饼为例。

月饼每盒4个,重约185克。网上商店的价格是200元,实体店的价格是328元。那么它的原材料成本是多少?

首先,让我们计算一下辅料的成本:每升食用油5-6元,每公斤优质面粉5-6元,每公斤白糖7元,每公斤莲子馅20元。然后,电、水、劳动力等的成本。将平分,总计12元。制作月饼每公斤的成本是30元。因此,每块月饼的生产成本仅为5.55元左右。至于其他口味的月饼,可能会有一些不同,但不会有太大的变化。

生产成本低于6元的月饼的最终价格高达50~80元,这说明月饼一定有很多窍门。

首先,在月饼的生产和销售中,包装成本占总价格的绝大部分。月饼本身的质量不能决定月饼礼盒的价格。相反,盒子的等级是月饼礼盒价格的决定性因素。

包装成本包括两部分:材料成本和设计成本。

材料成本可能包括印刷、海绵、缎子垫圈和铝盒。根据上限,我们估计费用约为20元。加上刚刚计算出来的5.5元的生产成本,每个月饼的价格大约是25元。

如果大企业生产月饼,由于规模效应,成本会更低。根据苏州证券在广州餐厅对月饼的计算,包装精美的月饼的包装材料成本甚至高于月饼本身的成本!这是现代版的“买银勺子还珍珠”。

[图片]高档月饼包装材料的成本甚至高于所用配料的成本(图片来源:苏州证券)

除了材料成本之外,星级酒店的高档月饼礼盒往往设计精美,每年中秋节都会推出新的。在这背后,行业内的顶级设计师被邀请,设计成本自然很高。然而,考虑到月饼的大规模生产,支出并不算过分,通常在20到60元之间。

[图片]某年中秋节,几家主要互联网公司的网上红月饼比较(图片来源:苏州证券)

此外,月饼的运输和物流自然需要成本,但是随着目前中国物流业的发展,淘宝网的“买买买(buy buy Buy)”邮费已经成为常态,所以可以推断相比之下月饼的运输成本可以忽略不计。

综上所述,一盒月饼的生产成本实际上已经大致被拆除。无论成分或品牌,数量级都不会有差异。据《新京报》计算,一盒6-8星级酒店月饼的总制造成本约为60-120元,与其售价几十万元相比,不值一提。

然而,像所有“奢侈品”一样,高档月饼的价格本质上不是一个经济问题,而是一个心理问题。

中秋节的月饼,就像正月十五的汤圆和端午节的汤圆一样,是一个极好的遗产,也是人们的希望所在。然而,如今,对于送礼物的人来说,送月饼不再仅仅是送月饼的问题,而是一种表情。品牌响亮、价格高、礼品盒漂亮的月饼不仅给送礼者面子,也给送礼者面子。这种“仪式”消费的毛利率通常非常高。

低价格敏感度和高品牌溢价为月饼提价留出了空间。此外,月饼消费频率低,是节日食品,因此消费者的价格敏感度低。尽管制造商每年提价已成为惯例,但这丝毫没有影响销量。

此外,月饼的销售具有明显的季节性。一年中销售旺季只有1-2个月,而在剩余的10-11个月中,月饼的销量非常小。因此,从这个角度来看,月饼行业也是一个“三年不开放,三年开放”的周期性行业。你没看到每年中秋节到来时,商家都会挂上“月饼降价销售”的横幅吗?

[图片]每月月饼销售百分比(图片来源:苏州证券)

月饼优惠券-

不是为了吃,而是为了油炸。

实物月饼的储存和流通太麻烦了,所以聪明的人类早已抛弃实物月饼,取而代之的是一张小小的“月饼流通券”。有了它,你不仅可以在实体店或网上商店轻松交换月饼,还可以成为人际关系的好帮手。

然而,一个值得注意的问题是,每个月饼券能找到对应的月饼吗?

如前所述,中国人有互致敬意的传统,所以每个家庭在每个假期都可以收到几张月饼券,企业也会向顾客发送月饼券或作为员工福利。

但是从健康的角度来看,月饼是真正的“垃圾食品”:高油、高糖、高热...仅仅一次“犯罪”就足以将他们击倒在地,踏上10,000英尺,永不翻身。

研究表明,一个中等大小(100克)的莲子糊月饼含有两碗以上的米饭,脂肪相当于六杯全脂牛奶。热量需要慢跑62.8分钟。

国外也有专业媒体对各种月饼中惊人的卡路里含量进行了详细的统计,甚至超过了臭名昭著的汉堡。我认为,看过以下照片的健美运动员应该在这一生中与月饼“绝缘”:

[图片]月饼含有一票以上的所谓“垃圾食品”(图片来源:互联网)

健康的现代人如此不喜欢月饼,这意味着月饼的实际消费是有限的。如何使用手中的月饼券已经成为一项艰巨的任务。这是否意味着月饼券的市场将逐渐萎缩?

显然不是!月饼券的发行早就脱离了月饼实体的“基本面”,成为一种真正的猜测。这样,理论上,制造商不能生产一盒月饼。只要月饼券生产流通,就能达到“互利共赢”的效果。

然而,如果月饼券要流通,最关键的一点是,只有当黄牛被雇为中间人赚取差价时,普通人才能不想去那里,或者那些不方便兑换成实物的月饼券“活”下去。简而言之,过程如下:

[图片]牛是月饼券流通的“润滑剂”(图片来源:凤凰财经)

有些人可能会问为什么制造商会出售月饼券,并不得不回收它们。如果不回收,会不会更有利可图?

如果是这样,月饼券将真正成为一次性销售。没有人会像这样砸自己的招牌!

如果制造商不回收月饼券,黄牛就不会对回收月饼券毫无顾忌,而黄牛的热情不高,这将直接影响月饼券的兑现能力,当然,也会影响消费者b的满意度,然后a不会给b送礼。

消费者不再存在,制造商还能赚钱吗?因此,像所有金融交易一样,月饼券是畅通无阻的,确保资金的流动性是最重要的!

应该指出的是,上面的图片只是一个极其简化的模型,而真正的月饼券交易远没有那么简单。为了确保流动性,仍有许多未知的“惯例”。

与常规相比,

第一眼看到更多的月饼更好。

首先,由于月饼的毛利率很高,而且定价的随机性很大,很多商家往往会为自己的月饼券设定一个很高的价格,然后以很低的折扣出售,这也让那些购买月饼券和送礼物的人能够“捆绑台湾模式”对于888元的月饼券,实际售价可能是50%,如果大量购买,价格会更低。

[图片]各种月饼券中有多少已经返还给制造商了?(照片来源:智虎)

月饼券游戏继续的关键是月饼不是严格的要求,大多数拥有月饼券的人不会真诚地交换月饼!例如,每1000张商家发行的月饼券,实际上只生产300盒月饼。背后的逻辑是打赌只有20%的人会真正交换月饼。剩下的80%月饼券要么进入上述周期并返还给商家,要么静静地躺在角落里直到过期。

至于这个比例是多少,这取决于长期的市场调查和商人的计算。一旦准备好的月饼供不应求,在现代社会新闻传播速度极快的背景下,那些看过好市多场景的人会冲进月饼店去取货,这可能会造成挤兑危机。一旦发生挤兑,这将是对他们信誉的毁灭性打击。作为一个精明的商人,他肯定会尽力避免这种情况。

然而,近年来,月饼券隐藏的“江湖”也发生了变化。近年来,由于相关法规的强制力,月饼券作为中秋节礼品的流通率有所下降,并且随着电子商务的日益发展,黄牛自然没有生存的空间。

为了抓住中秋节的商机,黄牛开始转型——接受各种网上购物卡、大闸蟹优惠券,甚至米油优惠券,以弥补月饼券的损失。尽管大闸蟹和月饼有着相同的工业逻辑,但它们也有自己的特点。点击这里了解大闸蟹行业。

黄牛的衰落说明了一个事实。月饼很好吃,但没有包装。但应该回归传统节日饮食习俗的本质属性。打开月饼的正确方法是用足够的材料和良好的口味制作月饼,然后一起吃。这也是月饼生产的开始。例如,过去两年席卷全国的净红色鲜肉月饼就是“月饼经济”转型的最好体现。在一些历史悠久的品牌中,每块价值几美元的鲜肉月饼一天就被成千上万的买家卖出。

这篇文章来源于扑克投资者。

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